À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 600 g d’oignons
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 l de bouillon de légumes
- 4 tranches de pain
- 80 g de gruyère râpé
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Allergènes : Blé (gluten), lait ; allergènes éventuels du bouillon.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et cuisez 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Commencer la cuisson
Lorsque les oignons sont dorés, saupoudrez de farine. Mélangez une minute puis versez le bouillon en plusieurs fois. Ajoutez le thym et un peu de poivre.
Poursuivre la préparation
Laissez frémir 20 minutes. Pendant ce temps, faites griller légèrement les tranches de pain. Retirez le thym et goûtez le bouillon avant de saler.
Terminer et servir
Répartissez dans quatre bols compatibles avec le gril du four. Posez une tranche de pain et le fromage sur chaque bol. Faites gratiner 3 à 5 minutes en surveillant constamment ; servez avec prudence, les bols sont brûlants.
Le petit conseil
Des oignons dorés, sans parties noircies, donnent une soupe plus douce.
Une autre façon de faire
Utilisez du comté à la place du gruyère.
