À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 1 potimarron de 1 kg
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 80 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Allergènes : Lait ; le bouillon peut contenir du céleri ou du gluten.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Lavez le potimarron, ouvrez-le et retirez les graines. Coupez-le en cubes de 3 cm ; sa peau peut être conservée si elle est tendre. Épluchez la pomme de terre et l’oignon puis coupez-les.
Commencer la cuisson
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites revenir l’oignon 4 minutes à feu moyen, sans coloration. Ajoutez les cubes de potimarron et de pomme de terre, puis mélangez.
Poursuivre la préparation
Versez le bouillon, portez à frémissement puis couvrez. Laissez cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes s’écrasent facilement à la fourchette.
Terminer et servir
Mixez avec précaution, ajoutez la crème puis réchauffez doucement. Ajustez le sel et le poivre. Si la texture semble trop épaisse, incorporez un peu d’eau chaude avant de servir.
Le petit conseil
Ajoutez le liquide progressivement au mixage pour garder la maîtrise de la texture.
Une autre façon de faire
Remplacez la crème par une crème végétale non sucrée, en vérifiant ses allergènes.
