À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Allergènes : Œufs, blé (gluten) ; autres allergènes éventuels de la chapelure.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Mélangez le bœuf avec l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon finement haché et le persil. Salez et poivrez. Formez environ seize boulettes de même taille.
Commencer la cuisson
Chauffez une cuillère d’huile dans une sauteuse. Faites dorer les boulettes 5 minutes en les retournant délicatement, puis réservez-les sur une assiette.
Poursuivre la préparation
Ajoutez l’huile restante et le reste d’oignon dans la sauteuse. Faites revenir 3 minutes puis ajoutez l’ail et les tomates. Remettez les boulettes et couvrez partiellement.
Terminer et servir
Laissez mijoter 15 à 20 minutes. Vérifiez qu’une boulette est entièrement cuite au centre, puis ajustez l’assaisonnement. Servez avec des pâtes ou du riz cuits séparément.
Le petit conseil
Formez des boulettes de taille régulière pour qu’elles cuisent au même rythme.
Une autre façon de faire
Ajoutez une pincée d’origan à la sauce tomate.
