À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 250 g de lentilles vertes sèches
- 4 saucisses de porc fraîches
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 l d’eau
- Poivre et sel
Allergènes : Les saucisses peuvent contenir du gluten, du lait ou d’autres allergènes : vérifiez leur composition.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Rincez les lentilles. Épluchez puis coupez les carottes en rondelles et l’oignon en quartiers. Chauffez l’huile dans une cocotte.
Commencer la cuisson
Faites dorer les saucisses sur toutes leurs faces pendant 5 minutes. Réservez-les. Faites revenir l’oignon et les carottes 4 minutes dans la même cocotte.
Poursuivre la préparation
Ajoutez les lentilles, l’eau, le thym et le laurier. Remettez les saucisses et portez à frémissement. Cuisez doucement 30 à 35 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Terminer et servir
Vérifiez que les lentilles sont tendres et les saucisses complètement cuites à cœur. Prolongez si besoin, retirez les herbes, puis ajustez le sel et le poivre avant de servir.
Le petit conseil
Évitez une forte ébullition qui ferait éclater les lentilles.
Une autre façon de faire
Ajoutez une petite branche de céleri au bouillon ; cela introduit du céleri comme allergène.
