À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 4 pavés de cabillaud de 150 g
- 400 g de tomates cerises
- 60 g d’olives dénoyautées
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Allergènes : Poisson ; vérifiez les olives préparées.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les tomates et coupez les plus grosses en deux. Hachez l’ail et vérifiez l’absence d’arêtes dans les pavés.
Commencer la cuisson
Déposez les tomates et les olives dans un plat avec l’ail et la moitié de l’huile. Mélangez puis placez les pavés de cabillaud au centre.
Poursuivre la préparation
Arrosez le poisson avec l’huile restante, salez légèrement et poivrez. Enfournez environ 18 à 20 minutes, en adaptant la durée à l’épaisseur des pavés.
Terminer et servir
Le poisson doit être opaque et se détacher en lamelles ; vérifiez le centre et poursuivez la cuisson si nécessaire. Parsemez de persil et servez avec le jus du plat.
Le petit conseil
Choisissez des pavés d’épaisseur comparable pour une cuisson homogène.
Une autre façon de faire
Ajoutez quelques rondelles de citron autour des pavés.
