À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 600 g de filets de dinde
- 300 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 20 cl de crème liquide
- 5 cl d’eau
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Allergènes : Lait.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Coupez la dinde en lanières de taille régulière. Nettoyez puis émincez les champignons et l’échalote. Gardez les ustensiles de la volaille crue séparés des aliments prêts à servir.
Commencer la cuisson
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites dorer la dinde pendant 5 minutes, puis réservez. Faites revenir l’échalote et les champignons dans la même poêle pendant 7 minutes.
Poursuivre la préparation
Ajoutez l’eau puis la crème. Remettez la dinde et laissez cuire doucement 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite à cœur.
Terminer et servir
Salez et poivrez après avoir goûté. Parsemez de persil et servez chaud. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère d’eau.
Le petit conseil
Une grande poêle permet aux champignons de dorer plutôt que de cuire dans leur eau.
Une autre façon de faire
Ajoutez une petite cuillère de moutarde à la sauce ; elle introduit un allergène supplémentaire.
