À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 1 kg de pommes
- 8 cl d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 1 à 2 c. à soupe de sucre selon les fruits (facultatif)
Allergènes : Aucun allergène majeur ajouté ; vérifiez les ingrédients.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez la chair en petits morceaux. Placez-les dans une casserole avec l’eau et le jus de citron.
Commencer la cuisson
Couvrez et chauffez à feu doux. Laissez cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez une cuillère d’eau si le fond commence à attacher.
Poursuivre la préparation
Lorsque les pommes sont tendres, retirez le couvercle. Poursuivez quelques minutes pour évaporer l’excès de liquide, sans laisser sécher.
Terminer et servir
Écrasez à la fourchette pour garder des morceaux ou mixez avec précaution pour une compote lisse. Goûtez avant d’ajouter du sucre ou de la cannelle. Servez tiède ou réfrigérée après refroidissement.
Le petit conseil
Mélangez deux variétés de pommes pour obtenir un équilibre entre douceur et acidité.
Une autre façon de faire
Ajoutez une poire épluchée en remplaçant une pomme.
