À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 6 personnes.
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière très froide
- 60 g de sucre glace
- 180 g de biscuits secs sans œufs
- 20 cl de café refroidi
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
Allergènes : Lait ; blé (gluten) et autres allergènes selon les biscuits. Vérifiez la mention sans œufs et les traces éventuelles.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Préparez le café et laissez-le refroidir complètement. Sortez six verrines. Fouettez brièvement le mascarpone avec le sucre glace pour l’assouplir.
Commencer la cuisson
Montez la crème bien froide en chantilly souple. Incorporez-la délicatement au mascarpone avec une spatule, sans trop travailler le mélange.
Poursuivre la préparation
Trempez très brièvement les biscuits sans œufs dans le café. Répartissez une couche au fond des verrines, ajoutez de la crème puis recommencez pour former deux étages.
Terminer et servir
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrez de cacao à travers une petite passoire.
Le petit conseil
Un trempage trop long rend les biscuits difficiles à manipuler et détrempe les verrines.
Une autre façon de faire
Utilisez du café décaféiné si vous préférez.
