À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 250 g de semoule de couscous
- 25 cl d’eau bouillante
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 250 g de pois chiches cuits
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 70 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à café de ras-el-hanout doux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Allergènes : Blé (gluten) ; allergènes éventuels du bouillon et des épices.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Épluchez les carottes, les navets et l’oignon. Coupez les légumes en gros morceaux. Lavez les courgettes et détaillez-les en tronçons.
Commencer la cuisson
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans une cuillère d’huile pendant 4 minutes. Ajoutez les épices, les tomates, les carottes, les navets et le bouillon. Laissez frémir 20 minutes.
Poursuivre la préparation
Ajoutez les courgettes et les pois chiches cuits. Poursuivez 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Goûtez le bouillon et ajustez le sel.
Terminer et servir
Préparez la semoule avec l’eau bouillante selon son paquet. Couvrez puis égrainez à la fourchette avec l’huile restante. Servez avec les légumes et le bouillon à part.
Le petit conseil
Les légumes doivent être tendres mais encore faciles à servir en morceaux.
Une autre façon de faire
Remplacez une courgette par un morceau de courge selon la saison.
