À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 600 g de grosses crevettes crues décortiquées
- 3 gousses d’ail
- 1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Allergènes : Crustacés, lait ; sulfites possibles dans les crevettes.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Rincez brièvement les crevettes si nécessaire puis séchez-les soigneusement. Retirez le boyau visible sur le dos. Hachez l’ail et pressez la moitié du citron.
Commencer la cuisson
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les crevettes en une seule couche et cuisez environ 2 minutes de chaque côté ; la durée dépend de leur taille.
Poursuivre la préparation
Quand les crevettes deviennent opaques et entièrement cuites, baissez le feu. Ajoutez le beurre et l’ail puis remuez pendant une minute, sans laisser l’ail brunir.
Terminer et servir
Ajoutez le jus de citron et le persil. Poivrez et salez légèrement après avoir goûté. Servez immédiatement avec le reste du citron en quartiers.
Le petit conseil
Séchez les crevettes pour limiter les projections et faciliter la coloration.
Une autre façon de faire
Ajoutez une petite pincée de paprika doux en fin de cuisson.
