À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 2 personnes.
- 4 œufs
- 200 g de champignons de Paris
- 15 g de beurre
- 1 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Allergènes : Œufs, lait.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Nettoyez et émincez les champignons. Battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez la moitié de la ciboulette.
Commencer la cuisson
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Cuisez les champignons 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée. Réservez.
Poursuivre la préparation
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle puis versez les œufs. Faites cuire à feu moyen en ramenant doucement les bords vers le centre.
Terminer et servir
Lorsque les œufs sont pris, répartissez les champignons sur une moitié. Repliez l’omelette et poursuivez brièvement la cuisson si le centre reste liquide. Parsemez de ciboulette et servez.
Le petit conseil
Une poêle antiadhésive facilite le pliage et limite la quantité de matière grasse nécessaire.
Une autre façon de faire
Ajoutez un peu de fromage râpé avec les champignons.
