À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 600 g de gnocchis de pommes de terre
- 250 g d’épinards frais
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre et sel
Allergènes : Lait ; blé (gluten) et œufs possibles dans les gnocchis.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Lavez les épinards et retirez les grosses tiges. Hachez l’ail. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Commencer la cuisson
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites revenir l’ail 30 secondes, puis ajoutez les épinards. Laissez-les réduire 3 à 4 minutes en remuant.
Poursuivre la préparation
Versez la crème, poivrez et laissez frémir 3 minutes. Faites cuire les gnocchis selon leur emballage puis égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Terminer et servir
Ajoutez les gnocchis à la sauce avec le parmesan. Mélangez délicatement une minute à feu doux. Si nécessaire, détendez avec une cuillère d’eau de cuisson et servez aussitôt.
Le petit conseil
Ne laissez pas les gnocchis attendre longtemps dans la passoire, car ils peuvent coller.
Une autre façon de faire
Ajoutez des champignons déjà poêlés à la sauce.
