À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 250 g de riz long sec
- 2 carottes
- 150 g de petits pois surgelés
- 3 œufs
- 2 oignons nouveaux
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de sauce soja
- Poivre
Allergènes : Œufs, soja ; blé souvent présent dans la sauce soja.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Faites cuire le riz selon son paquet, égouttez-le soigneusement et réservez brièvement pendant la préparation des légumes. Coupez les carottes en très petits dés et émincez les oignons.
Commencer la cuisson
Chauffez une cuillère d’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les œufs battus et faites-les cuire en les brouillant. Réservez-les sur une assiette.
Poursuivre la préparation
Ajoutez l’huile restante. Faites revenir les carottes 6 minutes puis les petits pois et les oignons 4 minutes supplémentaires. Ajoutez une cuillère d’eau si les légumes accrochent.
Terminer et servir
Ajoutez le riz, la sauce soja et les œufs cuits. Faites sauter 3 minutes en mélangeant, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Poivrez et servez immédiatement.
Le petit conseil
Un riz bien égoutté se mélange plus facilement et reste moins compact.
Une autre façon de faire
Remplacez les petits pois par de petits dés de courgette.
