À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 6 personnes.
- 5 poires
- 120 g de farine
- 90 g de beurre froid
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Allergènes : Blé (gluten), lait.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les poires, retirez les cœurs puis coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec le jus de citron et placez-les dans un plat.
Commencer la cuisson
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid en petits dés puis sablez du bout des doigts pour obtenir des miettes irrégulières.
Poursuivre la préparation
Répartissez les miettes sur les poires sans tasser. Gardez quelques gros morceaux de pâte pour une surface plus croquante.
Terminer et servir
Enfournez environ 30 minutes. Le dessus doit être doré et les poires tendres. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, car les fruits restent très chauds sous la croûte.
Le petit conseil
Si les poires sont très mûres et juteuses, évitez de les couper trop finement.
Une autre façon de faire
Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte émiettée.
