À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 6 personnes.
- 120 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 70 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Allergènes : Lait.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Rincez rapidement le riz puis égouttez-le. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Versez le lait dans une casserole avec la gousse, les graines et le sel.
Commencer la cuisson
Portez le lait à frémissement. Ajoutez le riz et baissez le feu. Faites cuire très doucement 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le fond accroche.
Poursuivre la préparation
Ajoutez le sucre puis poursuivez 5 à 10 minutes. Goûtez quelques grains : ils doivent être tendres. Si le riz manque de liquide, ajoutez un peu de lait chaud.
Terminer et servir
Retirez la gousse. Répartissez dans des ramequins et laissez tiédir. Pour le servir froid, placez les portions refroidies au réfrigérateur jusqu’au repas.
Le petit conseil
Utilisez une casserole à fond épais et remuez jusque dans les angles.
Une autre façon de faire
Remplacez la vanille par un peu de zeste d’orange non traitée.
