À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 1 pâte feuilletée rectangulaire de 250 g
- 300 g d’épinards frais
- 150 g de ricotta
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Allergènes : Blé (gluten), lait, œufs ; vérifiez la pâte feuilletée.
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Lavez les épinards et faites-les tomber 4 minutes dans une poêle avec l’huile et l’ail haché. Laissez tiédir, pressez pour retirer l’eau puis hachez-les.
Commencer la cuisson
Mélangez les épinards avec la ricotta, une pincée de sel et du poivre. Préchauffez le four à 190 °C, chaleur tournante.
Poursuivre la préparation
Coupez la pâte en huit carrés. Répartissez la farce sur quatre carrés, en laissant un bord libre. Humidifiez les bords puis couvrez avec les carrés restants. Soudez à la fourchette.
Terminer et servir
Dorez avec l’œuf battu et faites une petite entaille sur le dessus. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Le petit conseil
Une farce tiède ou froide préserve mieux la pâte qu’une farce chaude.
Une autre façon de faire
Remplacez la ricotta par du fromage frais bien égoutté.
