À PRÉPARER SUR LE PLAN DE TRAVAIL
Les ingrédients
Pour 4 personnes.
- 200 g de semoule de couscous moyenne
- 20 cl d’eau bouillante
- 1 concombre
- 3 tomates
- 1 petit oignon nouveau
- 1 citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil
- 10 feuilles de menthe
- Sel et poivre
Allergènes : Blé (gluten).
PAS À PAS
La préparation
Préparer les ingrédients
Versez la semoule dans un saladier avec une pincée de sel. Ajoutez l’eau bouillante, couvrez 5 minutes puis égrainez avec une fourchette. Adaptez l’eau aux indications du paquet.
Commencer la cuisson
Laissez la semoule refroidir. Lavez les légumes et les herbes. Coupez concombre et tomates en petits dés, puis émincez l’oignon et hachez les herbes.
Poursuivre la préparation
Mélangez le jus du citron avec l’huile et le poivre. Versez sur la semoule refroidie puis ajoutez les légumes et les herbes.
Terminer et servir
Mélangez, couvrez et placez 30 minutes au réfrigérateur. Goûtez avant de servir ; ajustez le citron et le sel si nécessaire.
Le petit conseil
Égrainez la semoule avant de la mélanger aux légumes pour éviter les paquets.
Une autre façon de faire
Ajoutez quelques raisins secs si vous aimez une note douce.
